Los vinos naturales son aquellos realizados con una mínima intervención en todos los procesos de elaboración.
Por norma general, son vinos artesanos, elaborados a pequeña escala.
El resultado es un vino muy distinto para el paladar y para el medioambiente.
Surgen dudas en cuanto al término ya que todos pensamos que al ser el mosto de uva el ingrediente principal del vino, en primera instancia todos los vinos son naturales.
El termino natural en un vino se refiere a aquellos que han sido elaborados a partir de uvas sanas sin el uso de sustancias químicas permitidas en el circuito del vino convencional.
Vino natural es el vino obtenido con el mínimo de intervención posible, tanto en el cultivo del viñedo y la obtención de las uvas como en el proceso de elaboración en bodega.
Es necesario distinguir este tipo de vino del vino ecológico el cual se elabora con uvas procedentes de agricultura ecológica pero que puede estar elaborado utilizando todo tipo de técnicas y aditivos dentro de los límites legales.
La definición del vino natural genera bastante controversia y ha recibido muchas críticas.
En España no hay una definición legal ni organismos que lo certifiquen
Tampoco hay unanimidad en cuanto a la definición del vino natural ni por parte de los críticos ni de los mismos elaboradores, sobre todo en cuanto a lo que se considera un nivel aceptable de intervención. Por el contrario sí existe una cohesión importante dentro de los sectores que defienden la línea menos intervencionista a la hora de cultivar la vid y elaborar el vino, estando representados en asociaciones y en diversos eventos.