EMPECEMOS POR EL PRINCIPIO

Aterrizamos a las faldas de la Sierra de Gredos en 2012 

en el Valle del Tiétar,  y al instante surge el flechazo.

Nuestra pasión por el medio natural y por el vino nos llevan 

a adquirir el compromiso de transmitir el carácter de una 

de las zonas con más tradición vitivinícola de nuestro país.

Un carácter casi desconocido por la vinificación en graneles.

Con este trabajo pretendíamos, además, que el suelo de

esas viñas volviera a la vida ya que, con el uso generalizado 

de los pesticidas, su microbiología estaba muy dañada.

Con las pocas uvas que cosechábamos, comenzamos a 

vinificar en nuestro garaje con la marca Raúl Calle Viticultor.

Por fin, en 2021 nos trasladamos a un espacio más grande, donde ampliar la producción y trabajar más cómodamente.

Este crecimiento ha supuesto muchos cambios, entre ellos, comenzamos a vinificar con uvas de otros viticultores que cuidaban sus viñas de la misma manera que nosotros, sin químicos y respetando los ciclos naturales de las cepas. 

Ellos no hacían vino, pero eran las viñas que habían plantado con sus abuelos, padres, tíos... y no querían que se perdieran. 

La única salida para sus uvas era la cooperativa de su pueblo,

cuyos bajos precios y pagos diferidos no cumplían sus expectativas. 

La mayoría estaban cansados de esta situación y tiraban la toalla. Se ha arrancado mucho viñedo por aquí. 

A su vez, algún que otro/a viticultor/a ha escuchado nuestro discurso y ha dejado de aplicar sistémicos a sus viñas. Afortunados nos sentimos con nuestro granito de arena... 

Las viñas que cuidamos son muy viejitas, en muchos casos centenarias, de estricto secano, formadas en vaso. 

Realizamos podas cortas, siempre en la búsqueda de conseguir una mayor expresión y no de producción. Menos kilos pero uvas más ricas

Observamos y actuamos, desbrozamos o aramos las parcelas en función de las necesidades de cada una, según venga la climatología del año, la orientación, etc. 

Respetamos sus tiempos, no las forzamos, ni aplicamos productos químicos que interfieran en el vino que serán. 

En este mismo sentido, el respeto al suelo y en búsqueda de su recuperación, aplicamos los principios de la permacultura, donde cada ecosistema se autorregula por sí mismo. 

En las elaboraciones casi todo el trabajo es manual y artesano.

Nos encanta ser libres y poder probar nuevas /viejas técnicas de vinificación.

En la misma dinámica del respeto a la materia prima, los vinos no llevan ningún nada excepto zumo de uvas sanas que preseleccionamos cuando realizamos las vendimias. 

Pasamos de aportes que resten la emoción.

Nuestros vinos están:

Sin Corregir 

Sin Filtrar

Sin Estabilizar

Sin Conservantes